Matériaux particuliers, design élégant et contemporain et personnalisation maximale. C’est de la combinaison de ces trois éléments que naissent les créations signées Dedans, entreprise basée à Cernusco sul Naviglio (Milan) spécialisée dans la conception sur mesure et la production de porte-menus et d’accessoires pour l’hôtellerie.

Fondée en 2015 par un groupe de designers, graphistes et artisans depuis toujours actifs dans le monde de la gastronomie et de la restauration, l’entreprise est née de la volonté de mettre la grande tradition du design et de l’artisanat italien au service des établissements, à travers des solutions esthétiquement attrayantes, mais également résistantes et pratiques à utiliser.

Le produit phare de Dedans sont les porte-menus conçus et développés sur mesure, en deux lignes différentes : Natural et la nouvelle gamme Classic. La première est constituée de porte-menus réalisés en matériaux naturels nobles, tels que le bois, la pierre, le liège, le fer et le cuir régénéré, seuls ou combinés entre eux. La ligne Classic, quant à elle, est constituée de porte-menus en similicuir, et est née pour élargir davantage la gamme d’options, en termes de formes, couleurs et textures parmi lesquelles choisir.

Ce qui caractérise les deux gammes, et constitue la marque de fabrique de l’entreprise, avec le soin extrême apporté à la fabrication des produits, entièrement artisanale et made in Italy, c’est la possibilité maximale de personnalisation.

Chaque produit est le fruit d’une conception minutieuse, qui commence par l’étude du contexte dans lequel il s’insère et par l’échange avec le gérant, afin de refléter au mieux l’identité de l’établissement. Pour continuer ensuite avec l’étude interne du porte-menu, en considérant donc les besoins liés au nombre de pages, à leur remplacement facile, et conclure avec le choix de papiers spéciaux assortis et des techniques d’impression pour le rendre unique. À la grande variété de matériaux, formats et couleurs, s’ajoute en effet la possibilité de compléter le porte-menu avec les graphismes, textures et logos les plus divers, grâce aux possibilités de recourir aux techniques les plus variées, de l’impression thermique à sec et monochrome à l’impression UV en quadrichromie, de la gravure au marquage laser.

Le tout pour faire du porte-menu un outil capable d’exprimer le style et le caractère de l’établissement en parfaite continuité avec son image. À cette fin, l’entreprise a récemment élargi son offre à d’autres accessoires de service et solutions pour la mise en place, en garantissant toujours une liberté maximale de choix et de personnalisation. Des nouveautés qui, comme certaines des créations réalisées pour des établissements prestigieux italiens et internationaux, seront présentées au Sia, le Salon de l’hospitalité, qui se tiendra à Rimini du 9 au 11 octobre.

Un exemple des possibilités de réalisation de Dedans est le porte-menu créé pour le Bar & Bistrot du Mandarin Oriental de Milan (dans la photo d’ouverture). Réalisé en frêne laqué noir mat, il reproduit sur son dos, grâce à l’impression UV, le motif du revêtement en mosaïque de marbres blancs et noirs des murs et des sols. Une baguette en bois noire est utilisée à l’intérieur comme système de fixation des feuilles, tandis que sur le devant du porte-menu est imprimé, en blanc, toujours avec l’impression UV, le logo de l’hôtel de luxe